Category: 呑みや

こんにちはジョニーです。

最近は、新入職員の採用や対応・出張など患者さんの訓練の合間にいろいろやっていると1日ってあっと言う間ですね。

先日、出張帰りに久しぶりに以前紹介した『ＤＥＮ』に癒されに行きました。

後輩も一緒に行きましたが、今回は後輩の悩みをマスターとママさんが癒していました。

マスターは私と似ているような気がすのですが、感覚的なアドバス？で、ママさんは味方になってくれるような接し方で尚且つ的確な即効性のあるアドバイスをしてくれます。あと常連さんからアドバイスも貰えることもあるんですよね。

このお店でこの数年どれだけ癒され、助けられたか・・・。

って料理の紹介もしなくては・・・。

私はどのお店に行ってもだいたい『馬刺し』を注文します。

ＤＥＮの馬刺しは週末しか入荷していなんですよね。その馬刺しが絶品なんですよ。それが日本酒と合うこと。

馬刺し一切れに、日本酒を堪能。それを繰り返せばもう夜が明けちゃう感じです。

最近では、熊本の馬刺し屋から注文もしちゃいます。そういえば、熊本では馬刺しは普通にスーパーとかで売っているんですよね。鹿児島では、鳥刺しがスーパーで売っています。きっと、地方によっていろりろ地方の特性があるんでしょうね。

よろしければ、研修会後にＤＥＮの馬刺しを堪能してみてください。

ジョニーです。

お久しぶりです。

先日、Steveさんらと山形県は鶴岡市の新酒祭りに行ってきました。

鶴岡市は『おしん』や『おくりびと』などの舞台で知られているところです。あとは近くに余目といった美味しい米の生産地もあり、最近では『つや姫』というブランド米も出ており、お米・水に関しては非の打ちどころがないですね。

初めての新酒祭り。実はここ数年日本酒に関して研究してきました。

お酒は、ビール・焼酎・ワイン・ウィスキーなど種類が沢山るのですが、私的には『料理に合うお酒』があると感じており、日本酒はほとんどの料理と合うんですよね。特に海産物関連の料理は日本酒が一番。

新酒祭りでは、4か所の酒蔵を巡り、その酒蔵の4種ほどの新酒を堪能する企画です。

毎年、盛況らしく1つの酒蔵に入るのに30~40分待ちでディズニーランドくらいの行列になります。雪国なので完全防備で臨みましたが、酒蔵を回るにつれ寒さは感じなくなりますね。

酒蔵ごとの個性ある新酒があり、やはりどの蔵も『純米酒』が最高でしたね。もちろん、吟醸酒も良いんですが、飲みすぎるとちょっと香りが鼻に付いちゃうんですよね。

おつまみには、ホタルイカ沖漬けの干物が売っていまして、これ今までのおつまみの中で最高ですね。今からネット注文探しちゃいます。

もうすでに、来年も行くことにしましたので、来年は待ち時間の対策やどの酒蔵でお酒を買うか、今から楽しみです。

あと、実は初めて親を連れての旅行だったので、ちょっとだけ親孝行したかなって思っています。来年も両親とSteveさんらと一緒に行けたら良いなー。

ジョニーです。

明けましておめでとうございます。

年末年始はずっと仕事でした。久しぶりに年末年始フル出勤。ゆっくり流れる感じでよかったです。

で、仕事明けの週末に足柄サービスエリアのめちゃイケサービスエリアに行ってきました。

そこで開催されているG級グルメ。朝かなり早い時間でしたが盛況で行列がすごかったです。

そこで、何とか食べたスパムのバーガー。

スパムってみなさん知っていますか？

原産国名はアメリカみたいです。沖縄県の食材と思っていましたよ。

豚のランチョンミートです。

たまに食べたことはあったのですが、薄目に切ってフライパンで炒めてコショーやマヨネーズをかけて調理していました。

しかし、G級グルメで食べたスパムは、すごい厚切りでパンにはさむ。厚切りによって食感が変わり、今まで食べていたスパムとはぜんぜん違いました。

本日は、そのスパムを買ってきて厚切りで炒めて、お酒を飲みたいと思います。

一度G級グルメも行ってみても良いですよ。

その帰りにのぼりのサービスエリアで佐野実のラーメンも食べちゃいました。

次回はラーメンかな。

ジョニーです。

お久しぶりです。

最近、和食が無形文化遺産に登録されましたね。

前回、イタリア料理の話をしましたが、正直 和食のほうが美味しいと私は思っています。

私もたまにカツオや昆布の出汁をとって味噌汁や鍋等を作ります。その出汁の取り方が実は

いろいろな方法があるんですよね。出汁の取り方は次回として。

今回、お話ししたいのは和食料理。

このたび、日本の最高峰である（私はそう思っているだけ）道場六三郎氏のお店に行ってきました。

『懐食みちば』。洗練された数々の料理に、もううっとりです。

その中でも、すべての料理の出汁が最高でした。今までに味わったことのない出汁の奥深さ。感動です。

コースで2時間半くらいかかりましたが、時間を感じさせないくらい感動の連続です。

すみません。うまく表現できなくて。

ぜひ、記念日などに一度体験してみてください。

ジョニーです。

お久しぶりです。

今日は、相鉄線鶴ヶ峰駅のお店を紹介します。

このお店と出会ったのはもう5年前です。そのお店も開店して間もないお店でした。

当時は、週に2、3回くらい通っていました。

なぜ？そのくらい通っていたかというと、もちろん料理は最高にうまい。それと一番はマスターとママさんに会いに行っていたようなものです。

マスターとママさんと話をしていると癒され、翌日の仕事やプライベートを頑張れる気持ちになれました。

いつも、笑顔の素敵なママさんに厳しい指摘をされ、ほのぼのとしてたマスターにフォローされるといった、やり取りがパターンです。日によっては、開店から閉店間際までおしゃべりさせて頂いていました。

それも、日につれマスターとママさんのお店は大繁盛し、お店に行ってもなかなか昔のようにお話をする機会が減っていき、私も遠ざかっていました。

先日久しぶりに行くと、平日の開店してすぐだったので、本当に久しぶりに1時間くらい話し込むことができました。

やっまり癒されますね。うれしくて、次の日はテンションアップでしたよ。

そのお店の名は『串焼きＤＥＮ』

ママさんがブログで新メニューや本日のおすすめなどを紹介してます。

もし、行くことがあれば金曜日、土曜日は予約がおすすめです。

あと、ジョニーからのおすすめ料理は『つなぎ』です。

『つなぎ』ってなに？

それは来店して堪能してください。

以上、ジョニーでした。