Category: レシピ

こんにちは、ジョニーです。

鍋っていろいろありますよね。今年は、ホタテの鍋や鴨鍋など自宅で堪能しました。

ただ、もっと美味しいものがないかと思い、２つの鍋を合体させちゃいました。

それは、キムチ鍋と豆乳鍋のバイブリッドです。

レシピは、豚肉・鶏肉・ニンニク・キムチ（素でもOK）・豆腐もできる豆乳です。

野菜はお好みでよいと思います、。

そして大事なのは出汁。

豚肉・鶏肉の出汁でも良いのですが、これにカツオと昆布の出汁を加えるともう最高。

さらに、豆乳を加えるとキムチの辛さだけでなく、旨みも感じられる鍋になっちゃうんです。

おそらく、私の中では究極の鍋ですね。

いや本当。是非試してみてください。

月末は、上大岡で『生活行為向上マネジメント』の研修会です。

研修会も楽しみですけど、その後の懇親会。

Steveさんどこにいっちゃいますか～？

こんにちは、ジョニーです。

先日、Steveさんら8名でホームパーティーをしましたよ。

メインはバーベキュウで、いつもの馬刺しにイカのカルパッチョなど、各地の日本酒とともに堪能しました。

今回の一押しメニューは焼き牡蠣です。

今の時期なら北海道産の小ぶりの牡蠣を炭火で火を通し半生で頂きます。

そこに、3種のソースを用意しました。そのソースとレシピを紹介します。

１つ目は、トマトをベースにしたソース

トマトとネギをみじん切にして、そこにオリーブ油、カボス（レモンでも可）で和えます。生の牡蠣でも合うソースで、この3種の中で一番牡蠣特有の磯臭さを無くしてさっぱりと食べれます。

2つめは、醤油ベースのソース

ネギのみじん切りに、醤油、ごま油、日本酒、みりんで和えたソースです。

今回は、このソースが一番人気でしたね。

3つめは、味噌ベースのソース

仙台系の味噌に、日本酒、ごま油で練ったソースです。

焼き牡蠣時に出た出汁と味噌のソースが相まって食欲を出す一品になります。

この3種のソースは焼肉や炒め物に良いと思いますので、お試しください。

ジョニーです。

先日、Steveさんら7人ほどでホームパーティーしました。

過去に数回行っていますが、ほとんど私が料理しています。

そこで、Steveさんがお好み焼きがあまり好きではないことを聴いていましたので、お好み焼きも作っちゃいました。

まさに『お好み』焼きです。

ジョニー家では、月2くらいのペースで食べるお好み焼き。

中身は、大和いも100パーセントを生地に、キャベツの千切り、ホタテ、豚バラの柵切、そして決め手は大量のしその千切りです。

それを、ヒマラヤの岩塩か藻塩でいただきます。ソースなどは使用しませんが、お好みで使用しても良いです。

ただ、お塩でいただくと『しそ』の風味が抜群にいいです。

感想は『お好み焼き』ではないとの感想でした。

たしかに、お好み焼き特有の粉物感はないので、もちもちして個人的は絶品メニューです。

良ければお試しください。

そういえば、ＷＦＯＴの事前登録は3月末までみたいです。それまでは4万円で登録可能です。それ以降は6万円。

本日、登録しました。まだの方は、残り1週間ですよ。

では。