7月 21 2014
Steveです．
今日は海の日ですが，関東の梅雨明けは明日以降のようです．
さて横須賀の相模湾沿い，佐島マリーナの隣にある，海鮮レストラン「海辺」をご存知ですか？
室内でも食せますが，ココに来たらぜひ屋外で食べてみることをオススメします．
海辺にあるパラソルの並んだデッキで，おいしい海の幸をいただくことができます．
海に向かって座り，ビールをグイッといってから目を瞑ると，海外のビーチリゾートに来たかのような錯覚におちいること間違いなしです．
「海辺」に行ったら，もちろん刺し身もよいのですけれど，キンメダイの煮付けはとても美味しいですよ〜！
濃い味で，これまで食べた中で最も美味しかったな．
うちでも夕食によく供されますが，家族がいうには，ココのは自宅ではなかなか出せない味だということです．
あと，イカの丸焼きなんかもイケますよ．新鮮なイカを屋外で炭火で炙って出してくれます．冷凍ではだせない甘みと旨味がありますよ．
車以外ではなかなか寄れない場所にありますが，ぜひ一度寄ってみてください！
ただし！屋外だと夏はとっても暑いので，熱中症にはご注意ください．
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/146
7月 13 2014
ジョニーです。
先日の台風は如何でしたか？
私は会議があったため横浜方面へ出かけていたのですが、会議が中止となった為、Steveさんと以前見つけた居酒屋に行ってみることにしました。
売りは一頭買いする黒毛和牛と軍鶏専門店です。
串焼きには鳥の胃袋が出てきました。鳥の胃袋は初めて食すのですが、意外とあぶらが載っておりおすすめの一品ですね。
その他、和牛のハラミなども絶妙な火加減で、噛むとジュワーという感じです。
あと、珍味のこのこ（口子）もありました。ナマコの卵巣です。このこの噂は聞いていたのですが、食する機会がなくこれも初めて食しました。
珍味好きにはたまらないですね。やはり日本酒とぴったりです。
もう一度研究したいお店です。
場所は少し分かりずらく、横浜駅そごう側に出て首都高の下にあります。
名前も居酒屋らしくなく、プラチナバード横浜ていう店名です。
また行ってみます。では・・・。
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/155
7月 01 2014
鶏の醤油
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/145
6月 28 2014
ジョニーです。
みなさんWFOTは如何でしたか？私は、衝撃的な発表を聴いて、それを参考にさっそくいろんなことを試しています。
ちょっと研究してみようかなとも思っています。
ところで、WFOT中ですが、いろいろ食べましたね。
そのなかで印象に残ったので、世界の麺料理。
WFOT会場の徒歩3分くらいのところにカップヌードル・ミュージアムがあるんです。
少し時間が空いたので、ちょっと寄ってみました。結構、WFOT参加の海外の方も見学してましたね。
そこでは、自分オリジナルのカップラーメンを作れたり、インスタントラーメンとカップヌードルを開発した安藤百福さんの生い立ち、日清らーめんの歴史など、意外と勉強になることばかりでした。
その中に、世界の麺が食べれるレストランがあるんです。
プサイズしかありませんが、１杯３００円で４杯セットだと１１００円です。
Steveさんと一緒に食したのですが、ベトナム・韓国・中国・インドネシア・タイ・イタリア・マレーシア・カザフスタンの８国から選びます。
私の一押しは、ベトナムのフォーですね。日本にはないスープと麺ですね。確か麺は米から出来ていた記憶です。
スープは、牛が主で魚を原料とした調味料ヌクマムを使用したもので、旨みが良いですね。
その他、らーめん発祥の中国も、イメージとは違い、山椒や唐辛子を使用した結構辛いらーめんですが癖になる辛さで美味しいです。
麺料理も良かったですが、インスタントラーメンの生い立ちなどが分かり、ほんとに勉強になりますね。
よかったら一度行ってみてください。
では・・・。
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/151
6月 15 2014
Steveです．
WFOT大会はいよいよ来週ですが，サッカーW杯も始まりましたね．
さてWFOT前にお送りできる情報は，これが最後かな？どうかな？
さて前回お約束しましたバーに行ってきました．
関内駅からほど近い，とある煙草屋さんの屋上にある，「The Bar Tenmar」です．
実はこの冬あたりにその存在を知り，行きたくて行きたくて，でも冬期は休業期間なのです．なぜって，それは屋上だから．
煙草屋脇の外階段を上りに登ってそこにある，まるでカリブの楽園．
ここではどのメニューも，1 tenmar（=¥500）．
キャッシュオンデリバリーの，大変リーズナブルなショットバーです．
お客さん写っていると問題なので，お店の上部分だけ，雰囲気をどうぞ！
上はオリジナルカクテル，桜薫る「桜マティーニ」と，アペタイザー3品．アボガドと合鴨ロースのスモークとクリームチーズのカナッペです．
ところでアボガドって，塩で食べると美味しいですね！
雰囲気よし，マスターよし，値段よし，ついでにウェイトレスのお姉さんもよし！
晴れの日はもう，ここでしょう．常連確定！！
WFOTの夜も，勿論行こうっと！
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/140
6月 08 2014
ジョニーです。
WFOTのランチやディナーに中華街を紹介しようと、先日中華街へ行きました。
実は、私は中華にそんなに魅力を感じていなく、食べず嫌いになっています。
なので、先日行ったのにもかかわらず紹介できるような体験できませんでした。
一つだけ、そこに調味料として置いてあった食べるラー油が美味でした。
旨みが強く辛さが抑え目で、香りも良いためいろんな食材に会いそうです。
以前、食べるラー油がブームになった時に（3.4年前？）に、ある料理人から食べるラー油を教えてもらい実際に作ったことがあるんです。
そのレシピで作ったラー油は最高でした。
本日はそのレシピを載せちゃいます。
材料
１． オリーブオイル←お好みの油でよいと思います。
2．大豆、玉ねぎ、小エビ（乾燥）、エシャロット、にんにく
3．一味唐辛子．塩
工程
1．大豆は一度煮て冷ます。
2．『2』の材料を頑張ってみじん切り
3．油を200度あたりまで加熱、
4．玉ねぎ、にんにく、エシャロットを先に油の中に入れ、少しきつね色になり、再度油の温度が十分に上がったら、大豆を入れます。
※大豆は水分を含んでいるので、十分に水けをとってから入れないと油の温度が下がってうまくいきませんよ。
５．小エビと一味唐辛子、塩を入れ味調整します。
一度試してみてください。
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/143
5月 26 2014
Steveです．
いよいよWFOT大会までⅠヶ月を切ったというのに，ボクはまだロクに会場近くのお店紹介ができていないんですよね．
そこで今日はホテルにある，おもいっきり雰囲気のいいバーを2店ほどご紹介します．
だれでも知っているメジャーな情報を流しやがって！ な〜んて言わないで下さい．
それに「ガラじゃない」なんて野暮なことは言いっこなし！ ボクだっていいホテルに泊まればひとりバーにも一応行ってみるし，横浜のバーだってたまには覗いたりするんですよ！
さてひとつは，もう知名度は全国的！ 「シーガーディアンで酔わされ〜て」とサザンも唄っています．ホテルニューグランド「シーガーディアンⅡ」．
今ではそこら中で飲めるカクテル「ヨコハマ」ですが，シーガーディアンが発祥だと聞いています（小学生か中学生の頃みたTV番組で，そう紹介されていて以来，ずっと憧れていました）．いつかきっとシーガーディアンで「ヨコハマ」を飲むぞ！と誓って，願いがかなったのは確か二十代半ばだったと思います．
みなとみらいが賑わうようになって，山下公園周辺はデートコースとしても，観光先としても，だいぶ寂しくなってしまったように思います．ぜひ一度，歴史あるニューグランドで「ヨコハマ」を味わってみてください．
もう一軒は，横浜ロイヤルパークホテル 70Fの「スカイラウンジ シリウス」です．
ここのウリは，ズバリ，夜景とJAZZコンサートでしょう！
見てください，この夜景！
「あ〜たまをく〜もおの，う〜えにだあし〜，し〜ほおのやあまをみ〜おろおしいて〜」って歌いたくなっちゃいますよ．
オリジナルカクテルも，現代風でキレイ．
「ザ・プラネタリウム」や「アルテミス」「シーサイドパーク」なんて，女性っぽいけどつい頼んじゃいますよね．
以上，WFOTで楽しめそうなバー，紹介してみました．
・・・って実は，まだ行ったことがないけれど，とっても行きたいバーが一軒あるんですよ！
今度，行ってきたらきっとご紹介しますね．
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/129
5月 11 2014
ジョニーです。
もうすぐ、WFOTですね。
そこで、今回はWFOT時のランチについて考えてみます。
以前にも言ったことがありますが、東京駅に月に2・3回出張があります。
東京駅には、東京駅構内や徒歩5分以内に牛タン屋が4件もあるんです。
出張時のランチは、牛タン屋かラーメンなんですよね。
東京駅構内の牛タン屋はかなりの人気で、いつも行列で席が少ないため30分から1時間待ちがざらです。
時間に余裕がないときは、駅構外の3件はそれほど並んでないんで、並んでない所に入店しちゃいます。
それらの牛タン屋に共通しているのは厚切りです。焼肉屋のタン塩の10倍くらいの厚さで、焼肉屋の厚切り牛タンよりも厚いと思っています。
その厚さの牛タンは、肉本来の旨みと食べ応えで、ご飯がすごく進んじゃいます。ご飯も麦飯ととろを追加することもできます。さらに牛テールスープや牛タンの佃煮など、ご飯だけでなくビールも飲みたくなっちゃいます。（いつも仕事なのでビールは飲んだことないですが・・・。）
そのような牛タン屋がランドマークタワーにあるんですよね。まだ、行ったことはないですが。
WFOTでは、桜木町にも行けないことはないので牛タンランチなんて如何でしょう？
今月末に、東京駅の牛タン屋にSteveさんと一緒に行く予定なんです。Steveさん気に入ってくれたらいいなー。
もちろん、ランドマークタワーの牛タンやにも行きます。
Permanent link to this article: https://kana-ot.jp/wpc/gourmet/121
最近のコメント