8月 12 2017
こんにちは、ジョニーです。
昨年から、九州へ出張が多くなり、神奈川で食事をとることが少なくなってしまいました。
なので、今回は九州のグルメを紹介しまね。
まずは、福岡県
ラーメンは豚骨です。その中で２件オススメします。
１つ目は、久留米ラーメンの大砲ラーメン。発祥は久留米ですが、今は博多でも食べれます。
でも、昨今のラーメン屋の中では、工場でスープを作って提供することろがあるようですが、ここはこだわってそのお店で作っているようです。
なので、関東進出が難しいようです。でも、ぜひ進出してほしいですね。
２つ目は、何気なく入った北九州の行橋駅の三徳ラーメン。
間違いなく美味いラーメンです。注文したのは、高菜ラーメン。
その他、おでんも食べられる珍しいラーメン店です。
もし、九州に行く際は、検討して見て下さい。
まだまだありますが、とりあえずここまで。
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3月 12 2017
またまた、お久しぶりです。ジョニーです。
今年も山形県鶴岡市の新酒祭りに行って来ました。
毎年ながらですが、概要を説明しますと、大山酒造、出羽ノ雪酒造、白梅酒造、栄光富士酒造の4蔵の酒造を巡る祭りです。
歩いて10分圏内に酒造が４蔵あるところは珍しいようで、今年で４回目の参加ですが、毎年参加者が増えていってますね。
例年、お土産の時間が足りないため、今年は、祭り前に庄内物産館に行き、海産物のお土産を買いました。
一緒に参加した方は、１匹鱈を購入して、鱈汁にして食べたそうです。鱈汁を美味しくするコツは、酒粕を入れると良いようですよ。
毎年ですが、１蔵に入るのに20〜30分待つんですよね。なので、蔵で購入した新酒を飲みながら待ちます。
そこで、毎回、おつまみの議論になるのですが、今年はなんと鱈１匹購入した参加者が、「ウニの塩つけ」を準備してくれてました。
ウニに日本酒って最高ですね。
でも、今年は参加者がさらに多かったようで、最後の栄光富士酒造は１時間待ちでした。
私の目的は栄光富士なので、1升瓶9本購入しちゃいました〜。
最終日は、クラゲ水族館にも行っちゃいました。
来年も、「食の宝庫、たぶん世界一」の庄内が楽しみです。
では・・・。
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10月 05 2016
お久しぶりです。ジョニーです。
この2年ほど、自分が想像していたより、慌ただしい生活ででした。
仕事の内容も増え、それに甘えてブログの更新を怠っていました。
実は、今日も九州へ出張中で4日目。帰るのは明後日で、まだ２日間出張業務です。
でも、ある尊敬する人と話をしたことで、自分が甘えていたことがわかりました。
私にとって、このブログはやはり使命だと再確認しました。
再び、定期的な更新をしたいです。
さて、このブログは、研修会などの後に懇親会などに最適な神奈川県のお店を紹介するブログでしたね。
再始動の第一弾が、神奈川県でないことをお許しください。
今年は、九州へ出張する機会が増えました。
７月頃に北九州小倉へ来た際、凄く気になる「うどん屋」を発見していまいた。
その時は、ランチをすませた後でしたので、次回にしようと思い入店はしませんでした。
今回の出張で、その「うどん屋」に入店。
その名も「どきどき うどん」・・・・。
名前で、気になりません？
なんと、有名アプリなどにも登録されていませんでした。
最近、小倉B級グルメで押しているみたいです。
そのうどんは、牛のほほ肉がのっている「うどん」です。
スープは、やや甘めの動物系スープですが、生姜や唐辛子を入れるこで、良い塩梅にあります。
シメには、そのスープに生卵とご飯を食べて食します。
しかし、その食べ方には、やや疑問。
スープはレンゲ２杯分と生卵とご飯でイノベーションです。
それは、もう美味しい卵かけご飯になりました。
また、小倉に来た時は、言っちゃいます。
皆様も「ドキドキうどん。小倉」で検索です。
では・・・。
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9月 20 2015
Steveです．
神戸もさすがに4日目となると，ニクとはいきませんでした．
そもそも神戸ではなく，姫路に向かったのでした．
そう，現存12天守のひとつ，日本で最も美しいといわれている城，世界遺産，白鷺城のある姫路です．
ボクは昔から城や寺や神社が好きでした．小学生の頃に姫路城のプラモデルを作って，完成したことを深夜，寝ている親に報告しに行き，怒られた覚えがあります．その頃から，なんてきれいな造形なんだと惚れていたのですが，確かに美しい城でした．
それはそうと，グルメ紹介ですよね．
姫路に行ったらぜひ穴子，と思っていたのです．穴子は東京湾でも有名ですが，瀬戸内海の穴子，食べてみたかったんですよ．でも残念，狙っていたお店は予約で一杯でした．
そこで前日に姫路を訪れたY氏から勧められた，姫路のれん街の「姫路かきセンター」へ向かうことにしました．姫路駅のすぐそば，路地裏なのにトイレが広くてとてもきれいなお店です．のれん街の他のお店から料理を取り寄せることもできます．
蒸し牡蠣，こんな風に鉄板で調理します．
生牡蠣と，他の店から取り寄せた「姫路おでん」．生姜醤油につけて食べるのです．竹輪が長いのも特徴なのかな？
ご当地名物の「ひねぽん」ひね鶏（親鳥）の焼き鳥ポン酢醤油がけです．親鳥ですからスジのように少々固いです．
．
帰りの新幹線の時間を気にしながら，2〜3杯いただきました．
最終日は（牛）肉ぬきでしたが，これはこれで楽しい思い出になりましたよ！
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8月 15 2015
Steveです．
今更神戸，といった感がありますが，この際最後まで書かせてください．どうせ4日目までです（笑）．
3日目，これまで2日間，ニク続きでいい加減やめればいいのにと思いながら，やはり鉄板焼き食べたかったんですよね．しかも高級な雰囲気で．
というわけで，カウンター9席しかない「鉄板ダイニング 法貴」で，特別なランチをしてきました．
ランチは予約できないという話で，イチかバチかという気分で向かったのですが，ラッキーなことにすんなり入れたのです．
こ〜んな風に目の前で手際よく焼いてカットされ・・・
粒こしょうをのせ，フライドガーリックや野菜とともにこんな風に供されました．
これは最後にでた，バルサミコ酢のシャーベットです．
久しぶりに「たまに行くならこんな店」https://www.youtube.com/watch?v=zfwFKDp8_Zw
という気分に浸りましたよ．
余談ですが，若年層ならいざ知らず，同年代でも「料理バンザイ！」を知らない人が多くてビックリします．そんなにマイナーだったのかな・・・．
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8月 09 2015
ジョニーです。
最近、出張続きでブログ更新していませんでした。
Steveさん、すみません。
先日、2年ぶりの福岡出張に行って来ました。
少しだけランチを下調べして、博多駅地下街のもつ鍋屋にしちゃいました。
やっぱり、下処理が徹底しているモツは最高に美味しですね。
もつ鍋だけと思っていたのですが、オススメメニューに私の大好きなヤリイカがあるんです。
しかも、呼子産です。
10年前くらいに、呼子のヤリイカ姿を食べてから、イカが大好きになっちゃたんです。
さっそく、注文し、透き通ったイカの刺身を堪能し、その後は、ゲソとエンペラーを天ぷらにしてもらい、2度たのしんじゃいました。
横浜でも呼子のイカがあるんですけど、鮮度が違いますよね。
また、呼子に行きたいな〜。
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7月 12 2015
Steveです．
いよいよ学会が始まり，昼はポートピアホテルで済ませ（意外によかった），夜は三宮の「雪月風花 北野坂」へ．
店の入口はこんな感じ．
調理前にみせてくれた神戸牛のランプです．それが・・・
こうなって出てきました！
ご飯も美味しい！
ここ，前菜からすべてよし！もうなにも言うことはありません．
さてこのあと，明石焼きでも食べようかと向かったのは，すぐ近くの「菊兆 北野坂店」です．
ここね，美味しいですよ．小さい店ですが，ラッキーなことに1つしかないテーブル席へつくことができました．．
美味しかったので，3日目にも行っちゃいました．
・・・てなわけで，2日目終了，
3日目はカウンターだけの鉄板焼き，紹介します．また肉です．あしからず．
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7月 04 2015
こんにちは、ジョニーです。
Ｓｔｅｖｅさんは神戸でお肉、羨ましかぎりです。
私は、私用で神戸学会参加できなかったですよね。
来年は、札幌グルメを紹介したいです。
さて先日、日曜日の朝にテレビを見ていると、寝かせた玄米をおにぎりにして出お店を紹介していました。
玄米が比較的好きな方なので、おいしそうだなと見ていると、なんと本日出張で行く池袋にオープンしたとの内容でした。
さっそく、その日の昼食は寝かせ玄米おにぎに決定し、来店してみると、テレビの影響か行列でした。
定番の寝かせ玄米やお稲りさん、珍しいところはザーサイが具になっていたりと、種類も豊富でおにぎりだと2.3個が妥当なのですが、7個ほども買っちゃいました。
玄米は堅めなのが常識ですが、寝かせるとお餅みたいな食感と玄米の堅さの食感が合わさり、通常のおにぎりよりも美味しかったです。
毎日、昼食で食べたいですね。
お店は、池袋駅から徒歩3分ほど、 『いろはＷＡＣＣＡ』です。
池袋に行った際は、覘いてみてください。
あー神戸に行きたかったな～。
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